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  • Los estuches cubanos para guardar puros, un nuevo objeto de deseo

    Los estuches cubanos para guardar puros, un nuevo objeto de deseo

    Los estuches cubanos para guardar puros, un nuevo objeto de deseo
    Un artesano construye un humidificador de cigarros en el Taller de Creación de Arte Humidores Habana en La Habana, Cuba, el miércoles 19 de febrero de 2025. (AP Foto/Ramón Espinosa)

    Cuba es famosa por sus puros hechos con hojas de tabaco de alta calidad torcidas a mano, pero cada vez son más los aficionados que entienden el valor real de los “humidores”, las cajas especiales —algunas verdaderas obras de arte en madera— para conservar la calidad y duración de los habanos.

    “La diferencia entre una caja cualquiera y un humidor es que éste tiene un sistema especial que mantiene la humedad y la temperatura para que se conserve perfectamente bien (cada puro) y dure el tiempo que usted desee”, explicó a The Associated Press, Adrián Morán Lipis.

    Los estuches cubanos para guardar puros, un nuevo objeto de deseo
    Los artesanos Adrián Morán, izquierda, y Ariel Sánchez, creadores de Humidores Clave, posan con uno de sus humidificadores de cigarros durante la XXV Feria del Habano en el Palacio de Convenciones de La Habana, el lunes 24 de febrero de 2025. (AP Foto/Ramón Espinosa)

    Morán y otras 15 personas forman parte de la firma Humidores Clave, que junto a otra media docena de talleres presentaron sus creaciones en la Feria del Habano que se inauguró el lunes y se desarrollará hasta el viernes en La Habana.

    El precio de los humidores arranca en 200 dólares los más sencillos y con capacidad para 25 puros y sube de acuerdo a sus características y exclusividad. De hecho, Humidores Clave exhibe en su puesto en la feria uno tallado en negro y blanco valuado en 2.000 dólares.

    Precisamente, la gala final del festival del año pasado tuvo como colofón una subasta de siete humidores con sus respectivos puros que recaudó unos 19,3 millones de dólares.

    Los estuches cubanos para guardar puros, un nuevo objeto de deseo
    Los visitantes fotografían los cigarros en exhibición durante la XXV Feria del Habano en el Palacio de Convenciones de La Habana, Cuba, el martes 24 de febrero de 2025. (AP Foto/Ramón Espinosa)

    Había estuches que representaban edificios célebres, con banderas cubanas, diseños de trenes, abstractos y hasta del tamaño de un pequeño mueble. Entre los más curiosos destacaba uno que emulaba la aleta de tiburón de más de un metro de alto. Otros incluían control remoto para abrir sus cajuelas y espacios secretos.

    Cada uno fue hecho a mano y la capa que está en contacto con los cigarros es de cedro porque es la nadera que mejor protege el sabor del torcido. Varios productores indicaron a AP que incluso almacenan en sus talleres muebles en desuso de más de 100 años para reciclar la madera en sus piezas.

    Considerados entre los mejores del mundo, los puros cubanos fueron paulatinamente ocupando un lugar en el mercado internacional del tabaco de alta calidad.

    Los estuches cubanos para guardar puros, un nuevo objeto de deseo
    Un artesano que trabaja en el Taller de Creación de Arte Humidores Habana muestra un humidificador de cigarros decorado con los Soprano en La Habana, Cuba, el miércoles 19 de febrero de 2025. (AP Foto/Ramón Espinosa)

    La compañía Habanos S.A. —una empresa mixta entre la estatal Cubatabaco y la ibero-británica Altadis— tiene el monopolio de la venta de puros cubanos en el mundo e informó que en 2024 sus ventas alcanzaron 827 millones de dólares, un 16% más que el año anterior. Los principales mercados fueron China, España, Suiza y Gran Bretaña.

    La compañía es la organizadora cada año del Festival del Habano, un hito para coleccionistas, aficionados y distribuidores de todo el mundo que recorren plantaciones y participan de seminarios y millonarias subastas y una vitrina para los productores de humidores.

    “Cuba es el lugar de nacimiento de la industria de puros hechos a mano, el lugar de nacimiento de grandes marcas como Romeo y Julieta, Montecristo, Cohiba”, dijo a AP el estadounidense David Savona, director ejecutivo de la revista Cigar Aficionado, la publicación más importante del sector y quien viajó para el festival.

    Los estuches cubanos para guardar puros, un nuevo objeto de deseo
    Un trabajador del Taller de Creación de Arte Humidores Habana muestra humidificadores de cigarros en La Habana, Cuba, el miércoles 19 de febrero de 2025. (AP Foto/Ramón Espinosa)

    Debido a las sanciones de Estados Unidos, Habanos S.A. no puede vender sus puros en dicho país, el mercado mundial más grande para este producto, pero Savona comentó que cualquier publicación especializada no puede prescindir de los lanzamientos y el análisis de los cigarros isleños.

    “No hay manera en la tierra de que podamos hablar de puros sin hablar de los cigarros en Cuba”, agregó Savona.

    El especialista explicó la importancia de los humidores para conservar el tabaco. “Los puros se hacen aquí, en los trópicos, en lugares como Cuba, que es realmente un humidor natural”, dijo Savona. “Si tomas ese puro y lo llevas a otro lugar como donde yo vivo en Estados Unidos, el puro se secará inmediatamente…He fumado puros que tenían 100 años y fueron maravillosos porque estaban correctamente humidificados”, agregó.

    El humidor “es un resguardo especial para el tabaco”, comentó a la AP José Ernesto Aguilera, uno de los artesanos más destacados en la fabricación de estos estuches, varias de cuyas piezas formaron parte de las subastas en diferentes ediciones del festival y volverán a la del viernes.

    “El tabaco es un príncipe y nosotros le hacemos el castillo”, comentó.

    Fuente:

    Andrea Rodríguez-https://apnews.com/article/cuba-puros-cigarros-estuches-tabaco-humidores-b2a3d2429bd992a131982d93d43f63ca#

  • Relanzarán el sello ‘Hecho en México’; Sheinbaum agradece apoyo de la IP

    Relanzarán el sello ‘Hecho en México’; Sheinbaum agradece apoyo de la IP

    Relanzarán el sello ‘Hecho en México’; Sheinbaum agradece apoyo de la IP
    La presidenta Claudia Sheinbaum encabezó, junto con secretarios de Estado e integrantes del Consejo Asesor de Desarrollo Económico y Relocalización, durante el encuentro de ayer. Foto: Especial

    La presidenta Claudia Sheinbaum pidió a la iniciativa privada ayudar a fortalecer la economía mexicana para enfrentar la amenaza de aranceles por parte del gobierno de Donald Trump.

    Reunida con 300 empresarios en Palacio Nacional, planteó recuperar el sello Hecho en México y aprovechar la pausa de un mes en las tarifas para dialogar con Estados Unidos y representantes empresariales de ese país, para disipar riesgos.

    El objetivo, dijo, es convencerlos de que Norteamérica es la región con más potencial del mundo bajo una visión de que somos socios. Agradeció a los empresarios su apoyo, pues le dio firmeza para negociar con Trump.

    La apuesta, detalló el secretario de Economía, Marcelo Ebrard, es recuperar el orgullo del sello Hecho en México. “Es el basamento, nuestro orgullo nacional, nuestro reconocimiento de nuestras capacidades”, dijo.

    RELANZAN PROGRAMA HECHO EN MÉXICO

    La presidenta Claudia Sheinbaum pidió a un grupo de 300 empresarios reunidos en Palacio Nacional que se fortalezca la economía de México para hacer frente a posibles turbulencias, como la generada por la amenaza de aranceles impuestos por el gobierno de Estados Unidos.

    En el encuentro entre empresarios y la Presidenta se planteó recuperar el sello de “Hecho en México”, y aprovechar el mes otorgado por el gobierno de Donald Trump, para entablar diálogo con el gobierno estadunidense y con representantes empresariales de ese país para disipar el riesgo de los aranceles.

    ¿Qué tenemos que convencer? Primero que somos la región con más potencial de todo el mundo. Que no es que un país subsidie a otro, sino que somos socios… segundo, pues ver exactamente qué es lo que se está planteando, y tercero, que ésa ya es nuestra tarea, seguir fortaleciendo la economía nacional”, puntualizó la titular del Ejecutivo.

    Sheinbaum agradeció a los empresarios el apoyo mostrado en los días previos, pues dijo que ese respaldo le dio la firmeza para negociar con Trump la entrada en vigor los aranceles y tener tiempo para convencer al gobierno estadunidense de que es preferible mantener la colaboración económica.

    ¿Qué ganamos ahora? Pues esa pausa. Ese mes, y, por supuesto, el diálogo, que era finalmente lo que nosotros estábamos buscando”, expuso Sheinbaum.

    El secretario de Economía, Marcelo Ebrard, puntualizó que una de las tareas que planteó la Presidenta para fortalecer la economía mexicana es la de recuperar el sello “Hecho en México”.

    Cabe señalar que entre los acuerdos alcanzados con Trump está el de establecer dos equipos de trabajo de alto nivel, en materia de seguridad y de economía, que del lado mexicano estará encabezado por Ebrard.

    Relanzarán el sello ‘Hecho en México’; Sheinbaum agradece apoyo de la IP
    La presidenta Claudia Sheinbaum encabezó, junto con secretarios de Estado e integrantes del Consejo Asesor de Desarrollo Económico y Relocalización, durante el encuentro de ayer. Foto: Especial

    Que, en primer lugar, empezáramos a recuperar el orgullo de lo Hecho en México, que alguien podría decir: ‘¿Bueno, eso qué tan importante puede ser?’. Pues es lo más importante, porque ése es el basamento, nuestro orgullo nacional”, indicó.

    Altagracia Gómez, coordinadora del Consejo Asesor de Desarrollo Económico y Relocalización, puntualizó que, para México, la competencia económica debe ser similar a la de un campeonato mundial de futbol.

    En comercio y en inversión, el Mundial no es en 2026, ya empezó. Sumémonos al equipo, no es tiempo de ver el partido desde la banca, tenemos que sudar la camiseta”, dijo Gómez.

    En tanto, el presidente del Consejo Coordinador Empresarial, Francisco Cervantes, reconoció la serenidad y llamado a la unidad hecho por Sheinbaum, y adelantó que ese organismo acompañará, mediante el llamado “cuarto de al lado”, las negociaciones que realice el gobierno de México ante empresarios de Estados Unidos.

    NO HAY GARANTÍAS EN ARANCELES, DICE EBRARD

    Marcelo Ebrard, secretario de Economía, aclaró que no hay garantías de que el presidente de Estados Unidos, Donald Trump, desista de aplicar aranceles a las mercancías mexicanas, pero el mes de postergación de esta medida es una importante oportunidad para lograrlo.

    No hay garantías, lo que hay es el espacio de tiempo para que nosotros aprovechemos y lo vamos a aprovechar (…) Vamos a salir adelante. Así como hace dos días decían: ‘Es imposible’, pues vieron que sí es posible y también lo será en 30 días, porque tenemos tiempo para avanzar”, afirmó al llegar a la reunión privada que sostuvo con los senadores de Morena.

    Consideró que el acuerdo logrado por México incluso fue aprovechado por Canadá.

    Yo lo veo sumamente positivo. Hace pocas horas pensamos que era imposible. Lo logró la doctora Sheinbaum y luego se pegó Canadá. En la sombrillita mexicana se pegaron los canadienses, que ya ven que nos querían sacar del tratado”, resaltó.

    Criticó también a la oposición mexicana por no cerrar filas de manera incondicional con la Presidenta de la República.

    Fuente:

    Arturo Páramo-https://www.excelsior.com.mx/nacional/relanzaran-el-sello-hecho-en-mexico-sheinbaum-agradece-apoyo-de-la-ip/1698099

  • El cacao enfrenta su peor crisis en 50 años a causa del cambio climático

    El cacao enfrenta su peor crisis en 50 años a causa del cambio climático

    El cacao enfrenta su peor crisis en 50 años a causa del cambio climático
    Crisis del cacao. Freepik

    El cacao, un ingrediente esencial en la historia gastronómica de México, atraviesa una de las crisis más graves que se recuerdan. Lo que se esperaba como una amenaza para el futuro, impulsada por la alteración de los ciclos climáticos (2024 fue el año más caluroso jamás registrado en el mundo), llegó antes de lo previsto.

    Las cosechas de cacao en nuestro país han disminuido drásticamente (80%) debido a las sequías prolongadas, las lluvias intensas y enfermedades como la moniliasis del cacao, que afectaron a los cultivos de forma devastadora. Con una demanda global de cacao en aumento y una oferta que no alcanza a cubrirla, el precio del cacao ha subido exponencialmente, colocando a la industria frente a una encrucijada.

    De acuerdo con la Organización Internacional del Cacao (ICCO), la producción mundial de cacao disminuyó 11% en la temporada 2023/2024, lo que representa un déficit de 374,000 toneladas, una situación que no se había vivido en más de 50 años. Este fenómeno global está afectando fuertemente a los productores mexicanos, quienes enfrentan sequías extremas e inundaciones repentinas, alterando su capacidad de producción y elevando los precios de este superalimento.

    Este problema tiene un impacto profundo no solo en los productores, sino en todos los eslabones de la cadena, desde los agricultores hasta los chocolateros y consumidores. En México, donde el cacao tiene raíces profundas en las civilizaciones prehispánicas, la crisis no solo afecta la economía, sino también la identidad cultural. En este contexto, dos figuras del mundo chocolatero mexicano, Armando Muñoz Vasconcelos, fundador del DRUPA Museo Interactivo del Chocolate, y Lizbeth Hernández Torres, maestra chocolatera, nos ofrecen su perspectiva sobre este momento tan complejo.

    El cacao enfrenta su peor crisis en 50 años a causa del cambio climático
    Crisis del cacao. Freepik

    La llegada precipitada de la crisis

    Cuando Armando Muñoz habla sobre la crisis del cacao, lo hace con una mezcla de resignación y determinación. “Este tema nos agarró como un golpe directo. Sabíamos que iba a llegar, pero pensábamos que sería en unos 10 o 15 años, ya está aquí y muy probablemente sea irreversible”, comenta. En su opinión, el cambio climático ha acelerado un proceso que los productores conocían, pero nunca imaginaron que se daría con tal rapidez. En lugar de ser una preocupación a largo plazo, la crisis se presentó de forma repentina, alterando las cosechas, la producción y el mercado de manera dramática.

    Lizbeth Hernández, por su parte, explica cómo el cacao mexicano ha sido golpeado por fenómenos climáticos extremos, como las sequías prolongadas seguidas de lluvias intensas. “Los sembradíos de cacao, que dependen de las lluvias, se han visto muy afectados. Si las sequías son demasiado largas, las plantas no se hidratan bien. Y cuando llueve en exceso, los cultivos se inundan, lo que hace que se pierdan”, explica. Esta variabilidad climática ha impactado las cosechas, con pérdidas que rondan entre el 65 y el 80% en algunas regiones productoras de cacao.

    La enfermedad que empeora la situación

    El cacao no solo se enfrenta a la variabilidad climática; también lucha contra una enfermedad antigua y difícil de controlar: la moniliasis del cacao. Esta enfermedad causada por un hongo, afecta las mazorcas y ha sido particularmente destructiva cuando las lluvias intensas favorecen su propagación. Muñoz Vasconcelos explica: “La moniliasis del cacao, con la humedad excesiva, se ha vuelto un problema recurrente que muchos productores no han logrado controlar”. Los efectos de esta enfermedad, junto con el cambio climático, han reducido drásticamente la producción, lo que genera un aumento de precios a nivel mundial.

    El cacao enfrenta su peor crisis en 50 años a causa del cambio climático
    Crisis del cacao. Yeko Photo Studio

    El desabasto y los precios récord

    Las consecuencias de esta crisis ya son palpables en los mercados. El precio del cacao ha subido de manera vertiginosa, pasando de los 60-80 pesos por kilo a entre 220 y 250 pesos en la actualidad. Para la industria chocolatera, esto es un gran golpe. La escasez de cacao ha generado un desequilibrio entre oferta y demanda, lo que ha obligado a los chocolateros a tomar decisiones difíciles. Armando Muñoz menciona que los precios récord no solo afectan a los productores, sino que repercuten en todos los eslabones de la cadena de valor. “Hay una demanda tremenda y poca oferta. Las industrias enfrentan una disyuntiva: o bajan el contenido de cacao en sus productos o recurren a sucedáneos como las mantecas vegetales y los sabores artificiales“, explica.

    Este aumento de precios y la falta de acceso al cacao pone en peligro la producción de chocolates de alta calidad, especialmente aquellos con un porcentaje elevado de cacaoLizbeth Hernández reconoce que es probable que, en un futuro cercano, el cacao puro sea un lujo al que pocos puedan acceder. “Comer una barra con 70% de cacao será un lujo dentro de 10 años”, predice. Para muchos chocolateros, esta crisis ya ha alterado su visión de la industria, haciendo que los costos de producción sean más elevados y poniendo en riesgo la viabilidad de las pequeñas empresas chocolateras.

    Desde el lado más amable, tanto Armando Muñoz como Lizbeth Hernández coinciden en que esta crisis podría ser una oportunidad para darle al cacao mexicano el lugar que merece en el mercado nacional. “El cacao mexicano tiene una historia milenaria y debe ser valorado como el superalimento que es. Los consumidores deben aprender a reconocerlo y valorar el trabajo que hay detrás de cada semilla”, señala Lizbeth

    El cacao enfrenta su peor crisis en 50 años a causa del cambio climático
    Crisis del cacao. Freepik

    El futuro del cacao mexicano

    Para los chocolateros mexicanos, esta crisis no es solo una preocupación económica, sino una llamada de atención. A pesar de la adversidad, Armando Muñoz se muestra optimista sobre el futuro del cacao en México, pero reconoce que será necesario un esfuerzo conjunto entre productores, consumidores y autoridades para que el cacao recupere su valor. “No solo es un ingrediente cultural, también un producto económico clave. Si los mexicanos consumen más cacao de calidad, apoyarán a toda la cadena productiva”, afirma.

    Lizbeth Hernández comparte esta visión y añade que, para superar la crisis, es fundamental que los consumidores entiendan que “cuando se consuma una barra de chocolate, se busque que tenga un alto porcentaje de cacao y, mejor aún, que sea cacao mexicano. Esto ayudará a que la cadena se mantenga viva”, concluye.

    Fuente:

    Miriam Lira-https://www.eleconomista.com.mx/bistronomie/cacao-enfrenta-peor-crisis-50-anos-causa-cambio-climatico-20250115-742005.html

  • México debe reforzar su producción de maíz tras perder el panel del TMEC: Fundación Tortilla

    México debe reforzar su producción de maíz tras perder el panel del TMEC: Fundación Tortilla

    México debe reforzar su producción de maíz tras perder el panel del TMEC: Fundación Tortilla
    Foto: EE

    Rafael Mier, presidente de la Fundación Tortilla, considera que el fallo del panel del TMEC contra México en el tema del maíz transgénico debe ser una llamada de atención para fortalecer la producción nacional de maíz y reducir la dependencia de las importaciones.

    En entrevista, Mier destacó que el maíz producido en México, principalmente blanco y no transgénico, sigue siendo el alimento base de la dieta nacional, utilizado en tortillas, tamales y atoles. Sin embargo, señaló que la dependencia del maíz amarillo, importado mayoritariamente de Estados Unidos para la alimentación animal, refleja una debilidad en la autosuficiencia alimentaria del país.

    “El fallo del TMEC evidenció que las medidas del gobierno mexicano no siguieron los procedimientos científicos requeridos, pero eso no debe alejarnos del objetivo de garantizar una alimentación saludable y preservar nuestra riqueza agrícola”, afirmó Mier.

    El líder de la Fundación Tortilla enfatizó la importancia de que los consumidores mexicanos tomen un papel activo en esta discusión. “Nosotros, como consumidores, tenemos el poder de decidir qué maíz queremos en nuestras mesas. Es necesario exigir trazabilidad en el maíz que compramos y priorizar el consumo de maíz nacional, lo que también genera empleos y riqueza en el país”, explicó.

    México debe reforzar su producción de maíz tras perder el panel del TMEC: Fundación Tortilla
    tortillasFreePik

    Sobre las estrategias futurasMier propuso incentivar la producción de maíz mexicano y crear etiquetados que informen sobre su origen y calidad, así como fomentar políticas públicas que fortalezcan la soberanía alimentaria. También recordó que México, como cuna del maíz, tiene una responsabilidad histórica y cultural de preservar este grano nativo y su biodiversidad.

    Finalmente, señaló que el fallo no significa que México pierda autonomía en sus decisiones internas sobre el maíz, pero sí obliga al gobierno a replantear estrategias que no contravengan los acuerdos internacionales. “Es un llamado a despertar y a tomar las riendas de nuestra alimentación. Como mexicanos, debemos fortalecer nuestra producción de maíz y consumir con consciencia”, concluyó.

    Fuente:

    Diego López-https://www.eleconomista.com.mx/bistronomie/mexico-debe-reforzar-produccion-maiz-perder-panel-tmec-fundacion-tortilla-20250113-741686.html

  • Sheinbaum apoyará el tren de pasajeros México-Nuevo Laredo y obras de NL

    Sheinbaum apoyará el tren de pasajeros México-Nuevo Laredo y obras de NL

    Sheinbaum apoyará el tren de pasajeros México-Nuevo Laredo y obras de NL
    Foto: Cortesía Secretaría del Bienestar

    La presidenta electa, Claudia Sheinbaum aseguró que su administración va a seguir con la inversión en infraestructura, después del Tren Maya y el Interoceánico, ahora van a ir hacia el Norte, con el tren de pasajeros México-Nuevo Laredo. Dejó claro que más allá de partidos, su gobierno va a seguir apoyando al gobernador de Nuevo León para construir las carreteras y obras indispensables para el desarrollo del estado.

    “Vamos a seguir con más infraestructura, en el periodo neoliberal los privatizaron y fueron liberados por el presidente Andrés Manuel López Obrador, con el Tren Maya, el Interoceánico. Ahora vamos a ir hacia el Norte, vamos a hacer el tren: México, Querétaro, San Luis, Coahuila, Monterrey, Nuevo Laredo”, sostuvo durante un encuentro con participantes del Programa Jóvenes Construyendo el Futuro, acompañada por el presidente de la República, el gobernador de Nuevo León, Samuel García y autoridades federales.

    “Y aquí de una vez les digo que vamos a seguir apoyando a Nuevo León, bien dijo aquí el gobernador, vamos a apoyar a Samuel, para que se puedan desarrollar las carreteras y las otras obras indispensables para el desarrollo de Nuevo León. Aquí no es un asunto de partidos, es un asunto de bienestar del pueblo de Nuevo León, y así vamos a seguir colaborando”, dejó claro la presidenta electa.

    Por su parte, el gobernador de Nuevo León, reconoció el apoyo que brindó al estado, el presidente López Obrador, en temas de seguridad, movilidad y agua, con la construcción en tiempo récord del acueducto El Cuchillo II y La Presa Libertad, y que se resolvió la crisis del agua, porque con esa infraestructura se logró que tras el paso de Alberto, están llenas las presas.

    “Con la presidenta Claudia nos va a ir mejor. La presidenta nos ha convocado a pelear en cuatro temas, agua, empleo, vivienda e infraestructura”, enfatizó el mandatario estatal.

    “Le hemos pedido al equipo de la Doctora Claudia, que para un tema de justicia, nos ayude con la Interserrana para que la gente del sur de Nuevo León pueda llegar a Monterrey más rápido y segura”.

    “Pero sobre todo decirle presidenta, Nuevo León en 10 años creció de 4 a 6.2 millones de habitantes, de 2024 a 2035 se estima que crezcamos a 9 millones de habitantes y por eso queremos trabajar de la mano para que a Nuevo León le siga yendo bien y toda esa gente tenga mejores empleos, muchas gracias por venir a Nuevo León”, concluyó el gobernador.

    Fuente:
    Lourdes Flores-https://www.eleconomista.com.mx/estados/Sheinbaum-apoyara-el-tren-de-pasajeros-Mexico-Nuevo-Laredo-y-obras-de-NL-20240818-0012.html
  • Día Internacional de la Cerveza 2024: Historia, origen y por qué se celebra este 2 de agosto

    Día Internacional de la Cerveza 2024: Historia, origen y por qué se celebra este 2 de agosto

    Día Internacional de la Cerveza 2024: Historia, origen y por qué se celebra este 2 de agosto
    Foto: Arte de Canva

    El Día Internacional de la Cerveza, celebrado el primer viernes de agosto, honra una bebida que ha acompañado a la humanidad desde tiempos ancestrales. En México, la cerveza es una parte integral de la cultura y la historia del país, disfrutada por generaciones y presente en numerosas celebraciones y tradiciones.

    Según el Banco de México, la cerveza ha sido el producto que más ha contribuido al superávit nacional, con cifras que superan los 2 mil millones de dólares, según el Análisis de la Balanza Comercial Agroalimentaria de México de la SADER. Esta significativa aportación económica demuestra el papel crucial de la industria cervecera en el balance comercial del país, consolidando a México como un actor importante en el mercado mundial de cerveza.

    Generación de empleos

    La industria cervecera mexicana no solo contribuye económicamente, sino que también es una de las mayores fuentes de empleo en el país. Según Cerveceros de México, el sector genera alrededor de 715 mil empleos, desde los productores de cebada hasta los distribuidores y comercializadores de cerveza. En el año pasado, la industria representó el 1.6% del PIB nacional, subrayando su importancia en la economía mexicana.

    México ha demostrado ser una de las operaciones más valiosas en el mercado mundial de cerveza. En la primera mitad de 2024, el país contribuyó a un aumento del 1.1% en el volumen global de cerveza. Además, las iniciativas de ahorro y eficiencia han resultado en un desempeño operativo sólido, posicionando a México como un líder en la industria cervecera global.

    Celebración

    El Día Mundial de la Cerveza es una ocasión para celebrar no solo la bebida en sí, sino también las personas y procesos que hacen posible su producción. Desde los agricultores hasta los fabricantes y distribuidores, cada eslabón de la cadena de suministro contribuye al éxito de la industria. En este día, es importante reconocer y apreciar el esfuerzo colectivo que permite a la cerveza mexicana destacar en el escenario global.

    Curiosidades de la cerveza

    La cerveza tiene muchas curiosidades interesantes. Por ejemplo, en países como Bélgica y Alemania, hay un ritual específico para su consumo, incluyendo el tipo de recipiente y la perfección de su espuma. El agua utilizada en su elaboración influye significativamente en su sabor.

    Además, se recomienda almacenar las botellas de cerveza de pie para minimizar la oxidación de la chapa. La historia también está llena de anécdotas curiosas, como los trabajadores de las pirámides en Egipto que recibían parte de su salario en cerveza y la invención de la “clara” o “radler” en 1922.

    Fuente:

    Alejandro Reza-https://ovaciones.com/dia-internacional-de-la-cerveza-2024-historia-origen-y-por-que-se-celebra-este-2-de-agosto/

  • De Chiapas para el Mundo, el ámbar sigue extrayéndose en Simojovel

    De Chiapas para el Mundo, el ámbar sigue extrayéndose en Simojovel

    De Chiapas para el Mundo, el ámbar sigue extrayéndose en Simojovel
    El ámbar, árabe o succino es resina fosilizada de origen vegetal, proveniente principalm / Foto: Isaí López / El Heraldo de Chiapas

    Uno de los artesanos del ámbar en Chiapas es don César Montes, propietario de la empresa Ámbar, Arte y Diseño, en Tuxtla Gutiérrez, y confirma que en el municipio de Simojovel Allende se mantiene la tradición y la cultura de la extracción de la resina fosilizada, un kilogramo en bruto tiene un costo de 800 a mil pesos, en el proceso de preparación se pierden en promedio 400 gramos y de los 600 gramos que quedan se elabora una diversidad de joyas con la que se alcanzan ingresos de entre 5 mil y 6 mil pesos.

    En entrevista, explicó que cuando se agota la extracción en las minas es porque los mineros se dedican a la cosecha de café, principal de enero a abril o hasta mayo, hay quienes se han por un periodo determinado a Canadá y causa un tiempo más prolongado en que se reduce la extracción, y esa baja en la extracción ocasiona se refleja en la producción de ambas o joyas a base de ámbar.

    El gramo de ámbar en bruto se ubica entre los 6 a 8 pesos el kilogramos, cuando la pieza tiene incrustaciones de insectos tiene un mayor valor, el público deberá analizar el producto que está comprando, lo hecho en Chiapas tiene calidad, no hay otro ámbar, solo en Simojovel se obtienen los insectos, aunque hay la venta de productos de imitación, enfatizó.

    El coyol, conocido también como cocoyol, es una fruta que aporta varios beneficios para la salud, como favorecer el aumento de peso, combatir el estreñimiento, prevenir el envejecimiento precoz y mantener la salud de los ojos, y don César Montes utiliza esta fruta seca para elaborar anillos para damas con incrustaciones de ambar, es una innovación desde la empresa Ámbar, Arte y Diseño, que atiende su esposa doña Juanita García.

    Elabora piezas únicas y muy excelsas, lo suyo son la elaboración de los anillos, los diges, cruces, pulseras, el proceso de la perforación de las piezas, la innovación es constante, se requiere tiempo, paciencia, trabajar el producto artesanal tiene gran consecuencias, subrayó.

    Comentó en entrevista que el ámbar en bruto pasa por un proceso de limpieza gradual, las piezas son innovadoras, en relojes, pulseras, anillos, cruces, aretes, collares, botones, por lo que el ámbar es único en el país, se vende en las plazas, en las ferias, en las exposiciones de ámbar, entre otros eventos, lo cierto es que existe y seguirá vigente por muchos años más.

    Fuente:

    Isaí López-https://www.elheraldodechiapas.com.mx/local/municipios/como-se-obtiene-el-ambar-en-chiapas-11829251.html

  • Agroindustria tequilera promueve Denominaciones de Origen como modelo de desarrollo económico sustentable

    Agroindustria tequilera promueve Denominaciones de Origen como modelo de desarrollo económico sustentable

    Agroindustria tequilera promueve Denominaciones de Origen como modelo de desarrollo económico sustentable
    Cosecha de agave, para destilar y producir Tequila. Foto: AFP.

    El tequila es muestra de que la Denominación de Origen (DO) es un modelo que genera desarrollo económico y social regional, afirmó el director del Consejo Regulador del Tequila (CRT), Ramón González Figueroa.

    “Hace 30 años producía apenas 80 millones y se llegó a los 651 (millones de litros); de tener exportaciones de apenas 40 millones, el año pasado se llegó a los 400 millones de litros; de estar en 30 países, hoy el tequila nos representa en 120 países“, detalló González Figueroa, entrevistado luego de la inauguración del Seminario Avances en Materia de Indicaciones Geográficas, Últimas Tendencias y Desafíos Globales, realizado en el marco de las celebraciones por el 30 aniversario del CRT.

    Por su parte, el presidente del organismo, Miguel Ángel Domínguez, sostuvo que tres décadas después de la creación del CRT, existe una industria fuerte que da identidad a Jalisco y a México en todo el mundo.

    “Hoy el tequila es dignamente representado por una agroindustria que da sustento a más de 100,000 familias y que sigue creciendo con presencia en más de 120 países en el mundo y con un valor de exportaciones de 4.1 billones de dólares”, precisó Domínguez Morales.

    En tanto, Ramón González, destacó que el tequila, la primera Denominación de Origen mexicana, genera al país alrededor de 8,000 millones de pesos de un solo gravamen, el Impuesto Especial Sobre Producción y Servicio (IEPS), además que 100,000 familias dependen de esta cadena productiva.

    Añadió que, con base en estudios de la Unión Europea, los consumidores pagan hasta 30% más por un producto con DO que por uno genérico.

    Tequila ilegal

    De acuerdo con el director del CRT, la vigilancia y la protección legal que ha logrado el organismo tanto en México como en el mundo, ha permitido la destrucción de cuatro millones de litros de destilados que intentaron comercializarse como tequila en países como Grecia, Estados Unidos, Chile y Francia.

    Cognac como ejemplo

    Raphael Delpech, director general del Consejo Regulador del Cognac, indicó que esa Denominación de Origen francesa agremia 4,400 productores de uva y 260 empresas productoras de la bebida y aseguró que, a diferencia de lo que ocurre con el agave en México donde los agricultores tienen la libertad de elegir si cultivan agave, en Cognac, el organismo regulador limita tanto el área de producción como la cantidad de uva a producir.

    Urge legislación

    Durante el panel “La importancia de los Consejos Reguladores vinculados a las Denominaciones de Origen“, el asesor del CRT, Fernando Hernández, indicó que es urgente que en México exista una legislación que regule este modelo y así como a los consejos reguladores.

    “Que esté claro en un solo ordenamiento cuál es la función de las Denominaciones de Origen, cómo se protegen, cómo conviven las denominaciones con las Marcas de Certificación y cuál es el rol y la naturaleza jurídica que debe tener un consejo; en México lo hacemos por auto regulación”, subrayó el experto legal.

    El seminario que concluye este viernes en Guadalajara, reúne a representantes de Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas de 30 países, entre ellas, Cognac, Champagne, vinos de La Rioja, Prosecco y café Juan Valdez.

    Fuente:

    Patricia Romo-https://www.eleconomista.com.mx/estados/Agroindustria-tequilera-promueve-Denominaciones-de-Origen-como-modelo-de-desarrollo-economico-sustentable-20240425-0092.html

  • Empresa finlandesa de tostado de café lanza mezcla generada por inteligencia artificial

    Empresa finlandesa de tostado de café lanza mezcla generada por inteligencia artificial

    Empresa finlandesa de tostado de café lanza mezcla generada por inteligencia artificial
    El fundador de Kaffa Roastery, Svante Hampf, muestra un envase de una mezcla de café “AI-conic” generada por inteligencia artificial en Helsinki, Finlandia, el viernes 19 de abril de 2024. (AP Foto/Jari Tanner)

    HELSINKI (AP) — Un tostadero artesanal de la capital finlandesa presentó una mezcla de café desarrollada por inteligencia artificial, un ensayo en el que se espera que la tecnología pueda aliviar la carga de trabajo en un sector que tradicionalmente se enorgullece de su trabajo manual.

    Es lógico que la mezcla “AI-conic” de Kaffa Roastery, con sede en Helsinki, se haya presentado esta semana en Finlandia, un país nórdico de 5,6 millones de habitantes que consume la mayor cantidad de café a nivel mundial, 12 kilos per cápita al año, según la Organización Internacional del Café.

    La mezcla —seleccionada por la inteligencia artificial con cuatro tipos de granos, entre los que predomina el aterciopelado Fazenda Pinhal de Brasil— es el resultado de un proyecto conjunto de Kaffa, la tercera tostadora de café más importante de Finlandia, y la consultora local de IA, Elev.

    “Aprovechando modelos similares a ChatGPT y Copilot, se le encargó a la IA que elaborara una mezcla que se adaptara perfectamente a los gustos de los entusiastas del café, superando los límites de las combinaciones de sabores convencionales”, explicó Elev.

    Svante Hampf, director general y fundador de Kaffa Roastery, explicó el sábado a The Associated Press que los dos socios querían probar cómo la IA y sus diferentes herramientas podían ser de ayuda en el tueste del café, una profesión artesanal tradicional muy valorada en Finlandia.

    “Básicamente, le dimos a la IA descripciones de todos nuestros tipos de café y sus sabores y le ordenamos crear una nueva y excitante mezcla”, explicó Hampf durante la presentación de “AI-conic” en el Festival del Café de Helsinki, el cual reúne anualmente a tostadores y aficionados al café.

    Además de idear la mezcla con granos de Brasil, Colombia, Etiopía y Guatemala, la inteligencia artificial creó la etiqueta del envase del café y una detallada descripción del sabor que dice que “AI-conic” es “una mezcla bien equilibrada de dulzor y fruta madura”.

    Hampf reconoció que le sorprendió que la IA eligiera “de forma un tanto extraña” hacer la mezcla con cuatro tipos distintos de granos de café, en lugar de los dos o tres que suelen utilizarse para permitir distinguir el sabor entre los distintos orígenes.

    Sin embargo, después del primer ensayo y las pruebas a ciegas, los expertos en café de Kaffa coincidieron en que la mezcla era perfecta y no había necesidad de ajustes humanos.

    “AI-conic es un ejemplo tangible de cómo la IA puede introducir nuevas perspectivas a profesionales experimentados”, al tiempo que ofrece a los amantes del café nuevas experiencias gustativas, dijo el portavoz de Elev, Antti Merilehto.

    Fuente:

    AP-https://apnews.com/world-news/general-news-8a947468edbef8efcf03358edeac7434