{"id":585855,"date":"2024-07-20T07:00:21","date_gmt":"2024-07-20T13:00:21","guid":{"rendered":"https:\/\/uniendovoces.com.mx\/?p=585855"},"modified":"2024-07-20T07:00:21","modified_gmt":"2024-07-20T13:00:21","slug":"dia-internacional-del-tequila-la-bebida-que-queremos-con-limon-y-sal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mexicoxport.com\/testabe\/dia-internacional-del-tequila-la-bebida-que-queremos-con-limon-y-sal\/","title":{"rendered":"D\u00eda Internacional del Tequila, la bebida que queremos con lim\u00f3n y sal"},"content":{"rendered":"
\"D\u00eda
Foto: Shutterstock<\/figcaption><\/figure>\n

El pr\u00f3ximo mi\u00e9rcoles 24 de julio conmemoramos el\u00a0D\u00eda Internacional del Tequila, una bebida que no falta en las fiestas mexicanas y que sin duda es un referente de tradici\u00f3n en el pa\u00eds, adem\u00e1s de que ha conquistado paladares internacionales.<\/p>\n

Origen del tequila<\/h2>\n

Es en el siglo XVI, en la \u00e9poca de la colonizaci\u00f3n espa\u00f1ola en M\u00e9xico, cuando se tienen los primeros registros\u00a0en Jalisco\u00a0de una bebida parecida al tequila, que se obtiene a trav\u00e9s de la destilaci\u00f3n, un proceso largo y detallado, lo que hace que se considere elaborarlo como un arte, especialmente el que se hace con las t\u00e9cnicas tradicionales y artesanales.<\/p>\n

Hay m\u00e1s de 295 especies de agave, y la que sirve para producir el tequila es el que conocemos como \u201cagave azul” o la variedad\u00a0agave tequilana Weber<\/em><\/strong>, pero tambi\u00e9n hay leyendas sobre su creaci\u00f3n:<\/p>\n

Hace mucho tiempo, en una tormenta, un rayo cay\u00f3 sobre un campo lleno de agaves, y \u00e9ste caus\u00f3 un incendio y, por ende, que el coraz\u00f3n de los agaves emanara vapores con un aroma singular y que al poco tiempo se derramara un l\u00edquido meloso con sabor dulce. Se trataba el aguamiel y los habitantes de la zona se percataron que al fermentarlo se obten\u00eda una bebida alcoh\u00f3lica que les causaba euforia, e incluso a veces los relajaba o exaltaba sus alimentos. Por ello, lo consideraron como un regalo de los dioses de la embriaguez.<\/p>\n

Los ind\u00edgenas ya produc\u00edan una bebida fermentada conocida como\u00a0pulque<\/strong>, pero fue con la introducci\u00f3n de la destilaci\u00f3n por los espa\u00f1oles que se comenz\u00f3 a crear lo que hoy conocemos como tequila.<\/p>\n

Motivos de celebraci\u00f3n<\/h2>\n

Su celebraci\u00f3n nacional es marzo, pero en febrero de este a\u00f1o, el Pleno de\u00a0la C\u00e1mara de Diputados\u00a0aprob\u00f3 el dictamen de la iniciativa que la legisladora Laura Haro Ram\u00edrez promovi\u00f3 para que el 24 de julio de cada a\u00f1o fuera declarado como el D\u00eda Internacional del Tequila.<\/p>\n

Para que una bebida sea considerada como tequila debe de cumplir los siguientes puntos:<\/p>\n

    \n
  • Haber sido producida en las zonas autorizadas por la Denominaci\u00f3n de Origen.<\/li>\n
  • Haber sido elaborada a partir del\u00a0agave\u00a0tequilana\u00a0Weber<\/em>, conocido como \u201cagave azul\u201d.<\/li>\n
  • Usar los m\u00e9todos de producci\u00f3n indicados en la Norma Oficial Mexicana NOM-006-SCFI-2012.<\/li>\n
  • Que contenga alcohol entre 35% Alc. Vol. y 55% Alc. Vol. y cumplir con los par\u00e1metros fisicoqu\u00edmicos de la Norma Oficial Mexicana del Tequila.<\/li>\n<\/ul>\n

    De acuerdo al\u00a0Consejo Regulador del Tequila<\/strong>, se le llama Denominaci\u00f3n de Origen a la regi\u00f3n del pa\u00eds que funciona para designar un producto originario de ah\u00ed, y cuya calidad o caracter\u00edsticas sean exclusivamente a esa zona geogr\u00e1fica.<\/p>\n

    En tanto, la Denominaci\u00f3n de Origen del Tequila (DOT) es un distintivo con el que se garantiza la calidad y autenticidad de esta bebida mexicana, que adem\u00e1s representa que fue producido de acuerdo con los est\u00e1ndares determinados en una regi\u00f3n diferenciada y delimitada.<\/p>\n

    Asimismo, tiene dos categor\u00edas:<\/p>\n

      \n
    1. Tequila 100% Agave.<\/u>\u00a0Es hecho al 100% con los az\u00facares del\u00a0agave\u00a0tequilana Weber<\/em>\u00a0variedad azul\u00a0y envasado de origen.<\/li>\n
    2. Tequila.<\/u>\u00a0Lo elaboran con al menos un 51% de los az\u00facares del\u00a0agave tequilana Weber<\/em>\u00a0variedad azul y es susceptible a ser enriquecido con un m\u00e1ximo del 49% de otros\u00a0az\u00facares reductores<\/strong>. Tambi\u00e9n puede ser envasado dentro y fuera del territorio designado por la DOT.<\/li>\n<\/ol>\n

      Tambi\u00e9n cuenta con cinco clases:<\/p>\n

        \n
      1. Blanco<\/u>. Es directo del alambique y se ajusta su grado alcoh\u00f3lico con agua.<\/li>\n
      2. Joven.<\/u>\u00a0Es la mezcla de un tequila blanco con un reposado, a\u00f1ejo o extra a\u00f1ejo.<\/li>\n
      3. Reposado.<\/u>\u00a0Es un tequila con m\u00ednimo 2 meses de reposo en barricas o en pip\u00f3n.<\/li>\n
      4. A\u00f1ejo.<\/u>\u00a0Es un tequila con maduraci\u00f3n m\u00ednima de 1 a\u00f1o\u00a0en barricas de roble o encino<\/strong>\u00a0con una capacidad m\u00e1xima de 600 litros de capacidad.<\/li>\n
      5. Extra A\u00f1ejo.<\/u>\u00a0Es un tequila con una maduraci\u00f3n m\u00ednima de 3 a\u00f1os en barricas de roble o encino con capacidad m\u00e1xima de 600 litros de capacidad.<\/li>\n<\/ol>\n

        Fuente:<\/p>\n

        El Economista-https:\/\/www.eleconomista.com.mx\/empresas\/Dia-Internacional-del-Tequila-la-bebida-que-queremos-con-limon-y-sal-20240720-0003.html<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Este mi\u00e9rcoles 24 de julio es el D\u00eda Internacional del Tequila, una bebida de tradici\u00f3n en el pa\u00eds.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":585858,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,36,37,44],"tags":[193,330,5,7,170,8,315,176,202,27,40,14,183],"class_list":["post-585855","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-comercio","category-economia","category-exportaciones","category-negocios","tag-amlo-2","tag-claudia-sheinbaum","tag-comercio-exterior","tag-economia-mexicana","tag-empresas","tag-exportaciones","tag-gastronomia","tag-gobierno-federal","tag-mexico-2","tag-mexico-y-estados-unidos","tag-mexicoxport","tag-t-mec","tag-uniendovocesmx"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mexicoxport.com\/testabe\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/585855","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mexicoxport.com\/testabe\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mexicoxport.com\/testabe\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mexicoxport.com\/testabe\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mexicoxport.com\/testabe\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=585855"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/mexicoxport.com\/testabe\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/585855\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mexicoxport.com\/testabe\/wp-json\/wp\/v2\/media\/585858"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mexicoxport.com\/testabe\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=585855"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mexicoxport.com\/testabe\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=585855"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mexicoxport.com\/testabe\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=585855"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}