Ciudad de México.A su vez, los reportes del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM) de la Secretaría de Economía indican que el precio promedio de la tortilla subió esta semana de 18 a 19 pesos en la capital sonorense, donde desde octubre no se habían registrado aumentos.
La devaluación afecta el precio del maíz y la tortilla al grado que “por cada peso que se devalúa nuestra moneda frente al dólar, la tonelada de maíz sube 150 pesos porque aunque los productores y comercializadores del grano lo compren y vendan en pesos, lo actualizan al precio en dólares del mercado internacional y su techo es el precio de importación”, aseveró Juan Carlos Anaya, director del Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA).
En el mundo hay sopreproducción de maíz pero el encarecimiento del grano “no es por especulación, es una cuestión de mercado. El precio del maíz, como el de todos los granos en México, oscila de acuerdo a los precios internacionales, valorados en dólares desde que desapareció Conasupo”, remarcó Carmen Díaz, directora de Agri Tendencias y Servicios, otra consultoría especializada.
El encarecimiento de la tortilla ya rompió con la baja inflación pregonada por el gobierno federal, acusó El Barzón y exigió poner “un alto a las empresas que controlan el mercado de la harina de maíz como son Grupo Industrial Maseca (Gruma), Minsa, Compañía Almacenadora, Cargill de México, entre otras”.
Esas grandes compañías han obtenido ganancias de entre 100 y 200 por ciento del maíz y refirió que, según la Comisión Federal de Competencia Económica (Cofece), tres empresas harineras y dos comercializadoras concentran 20 por ciento de la capacidad de los almacenes de granos en el país, sea como propietarios o arrendatarios.
“Maseca (Gruma) posee 4.3 millones de toneladas de capacidad, lo que representa 14 por ciento del total de 2011; Portimex posee una capacidad de 1.3 millones de toneladas (4 por ciento), y Cargill de México cuenta con capacidad de almacenar 0.7 millones de toneladas (2 por ciento). En el ámbito estatal, Chiapas presenta un alto nivel de concentración en la propiedad de los almacenes, dado que dos empresas (Gruma y Sumasa) concentran 60 por ciento de la capacidad de almacenamiento. Ello podría ser indicio de cierto poder de negociación de las empresas con mayor capacidad de almacenamiento en relación con los productores como lo menciona un reporte de la Cofece”, precisó El Barzón.
SOBREPRODUCCIÓN DE MAÍZ BLANCO EN 2015
Un análisis del SNIIM indica que el año pasado se disparó 22.8 por ciento la producción nacional de maíz blanco, al llegar a los 13.3 millones de toneladas hasta noviembre “por la mayor superficie cosechada y los rendimientos obtenidos”. Sólo en Sinaloa, la producción del grabo básico subió 47 por ciento al alcanzarse 5.3 millones de toneladas en 2015 contra 3.6 millones de toneladas de un año antes, en Guanajuato la cosecha de maíz creció 41.8 por cuento al sumar 855.2 mil toneladas, en Tamaulipas se duplicó al pasar de 439.2 mil toneladas a 915 mil y en Puebla creció 32 por ciento al llegar a 598.5 mil toneladas.
Sin embargo, “ya se acabó la cosecha primavera -verano del año pasado y un diez por ciento de la producción de El Bajío se dañó por exceso de lluvia. Ello ha provocado que la producción sea insuficiente para cubrir la demanda que, además, se ha incrementado en la zona centro del país”, explicó el director del GCMA.
Las importaciones de maíz blanco desde Estados Unidos crecieron 10.4 por ciento al sumar 896.3 mil toneladas contra 811.6 mil toneladas de 2014. Si se juntan con los 11.16 millones de toneladas de maíz amarillo que también se compraron del exterior, México importó en total 12.19 millones de toneladas del grano básico en 2015 y con ello “alcanzó un nuevo récord histórico”.
Ello explica las alzas en el precio del maíz, la harina y la tortilla, indicó. La situación puede prevalecer hasta mayo, cuando esté lista la cosecha de Sinaloa que se espera sea histórica, aunque los productores de esa entidad también esperan ajustar sus precios.
Los productores del Bajío han incrementado los precios del maíz “a precios de reposición”, es decir vinculandolo a la cotización internacional en dólares. Cuando empezó la cosecha en noviembre- diciembre de 2015, la tonelada del grano se vendía a 3 mil 200 pesos pero ahora llega a 3 mil 900, a lo que se agregan 300 pesos de flete hacia la Ciudad de México y otros 150 pesos por envasado y cribado, así que se vende entre 4 mil 350 o hasta 4 mil 500 pesos cada tonelada, similar a los 4 mil 443 pesos que cuesta la tonelada importada, por eso son precios de reposición, detalló Anaya.