Durante el año pasado, la producción de carne de res en Nuevo León logró un récord histórico
Ciudad de México.- Durante el año pasado, la producción de carne de res en Nuevo León logró un récord histórico y en los primeros siete meses de 2020, y pese a los efectos económicos del Covid-19, ésta siguió avanzando e impuso una nueva marca para un periodo igual desde que hay registro.
Productores de carne en la entidad lo atribuyeron a la mayor demanda que se presentó en Estados Unidos, la cual alentó aún más las exportaciones, y al alza del tipo de cambio.
Cifras de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural refieren que de diciembre de 2019 a julio de este año, los rastros y empacadoras Tipo Inspección Federal en el Estado produjeron 39 mil 326 toneladas de carne de res, un 12.4 por ciento más que las 35 mil toneladas producidas un año atrás.
Lo grueso de la producción de carne en Nuevo León está enfocada a res, cerdo y pollo, y la obtenida a julio sólo de bovinos representó un 42 por ciento del total de esas tres variedades, 21 puntos porcentuales más de la que tenía en 2010.
En la última década el Estado escaló del lugar 19 al 12 en producción de carne de res a nivel nacional al elevar en el periodo un 72 por ciento su volumen.
Rubén Garza, productor de carne de res en la Entidad y expresidente de la Asociación Mexicana de Engordadores de ganado Bovino, explicó que el crecimiento derivó de la mayor demanda que se presentó en Estados Unidos en los meses de mayo y junio.
Esto a consecuencia de que varias grandes empacadoras de carne de ese país, e incluso de Canadá -que también abastecían al mercado estadounidense-, pararon operaciones por los altos niveles de contagios de coronavirus que sufrieron los trabajadores de esas plantas.
Añadió que el tipo de cambio de poco más de 24 pesos que llegó a registar el dólar fue otra de las causas que motivó a los productores de carne de la Entidad para elevar su producción y sus exportaciones, principalmente a Estados Unidos.
“Este crecimiento de la producción se debe principalmente a las exportaciones, pues han crecido fácilmente en un 20 por ciento en el caso de las de Nuevo León”, detalló Garza, presidente de Carnes El Alba, productora y exportadora de carne de res.
“Con los cierres que hicieron los restaurantes y hoteles en el País por la pandemia, la demanda en el mercado interno se contrajo de manera importante y lo bueno fue que se nos presentó una ventana de oportunidad en Estados Unidos por los problemas que tuvieron las empacadoras de allá y de Canadá, eso y el alza del dólar fueron las causas”.
En el segundo trimestre del año, la agencia Bloomberg informó que en ese entonces crecía en Estados Unidos el riesgo de escasez de carne por el cierre de varias importantes empacadoras en ese país, debido a la proliferación del coronavirus.
Fuente:
Redacción-http://www.zocalo.com.mx/new_site/articulo/bate-nl-record-en-carne-de-res
