La Asociación Mexicana de Jarabes y Fructanos de Agave A.C. (Amagave) calcula que el 90% de la producción del sector se destina a la exportación, la cual se distribuye en 57% a los Estados Unidos; 36% a distintos países de Europa como Alemania, Francia, Italia y Reino Unido; un cuatro por ciento a naciones de Asia como Japón y Corea y tres por ciento al resto del mundo.
Aunque no existen cifras oficiales desagregadas sobre los volúmenes de producción de esta industria, durante 2015 se estimó que cada mes, México exportaba alrededor de dos mil toneladas de jarabe de agave, de acuerdo con un sondeo realizado a los productores agremiados a Amagave que reveló en su momento el presidente de la asociación, Roberto Ciprés.
Cada año, esta industria utiliza alrededor de cinco millones de plantas de agave, las cuales en su mayoría se trata de la variedad Tequilana Weber Azul, utilizada generalmente para la producción de tequila, señaló Ciprés.
“Ese dato ahorita es difícil responderte porque la norma apenas acaba de entrar en vigor y va a haber un organismo regulador de la conformidad, el cual estará en cada una de las plantas monitoreando cuánto agave entra y de qué tipo de agave”.
El líder de los productores de este tipo de fructano y de jarabe, resaltó que el 70% del consumo de agaves que tiene la industria la satisfacen con los cultivos propios.
“Con el agave que tenemos plantado cubrimos nuestro consumo de agave para los próximos seis años, el otro 30% tenemos convenios de agricultura por contrato. Nuestra norma establece que podemos utilizar cualquier agave, siempre y cuando se cumplan con los parámetros de calidad que marca la norma, pero sí, el que más se consume es el agave azul”.
Ciprés resaltó que actualmente Amagave tiene identificados a 11 productores en México, cinco son de Jalisco, mientras que los estados de Nayarit, Sinaloa y Michoacán tienen uno cada entidad.
Por último, en rueda de prensa la asociación informó que la industria genera más de cien mil empleos directos en el área industrial, mil 400 en el campo y alrededor de mil 800 trabajos directos. Asimismo, señalaron que los activos que del total de los industriales es de dos mil 300 millones de pesos.
