La calidad de la proteína del huevo es la mejor de cualquier alimento integral, posee vitaminas como la A, B2, B12, D y E, además nos proporciona minerales: Fósforo, Selenio, Hierro, Yodo y Zinc.
Blanco o rojo, el color no importa, porque la única diferencia radica en que las gallinas con plumas blancas ponen huevos blancos, mientras que las gallinas con plumas rojizas ponen huevos rojos, pero más allá del cascarón, no hay diferencia nutricional.
En este Día Mundial del Huevo, es importante saber que:
- México es el 5° productor mundial de huevo con ¡2.55 millones de toneladas anuales!
- En México el consumo anual por cabeza es de 22 kilos.
- Jalisco destaca como productor de huevo; su parvada de postura genera 1.4 millones de toneladas al año.
- Para México, la exportación de huevo le representa un ingreso económico de 1.555 millones de dólares.
- El 40 por ciento de la producción mundial de huevo se consume en China.
