Al anunciar el festival Puebla y sus cervezas, que será del 4 al 6 de marzo en el Estacionamiento de Galería Las Ánimas, empresarios del sector dijeron que sus insumos son importados de Chile, Argentina, Alemania, Estados Unidos, Sudamérica, y Francia. Por el tipo de cambio, los productos que utilizan para elaboración de la bebida, cuestan entre 5 y 15 por ciento más.
Alberto Rivas, de la cervecería Aparicio, y Eric Portillo, de la cervecería homónima, dijeron que en la entidad hay 30 empresarios dedicados al ramo. Todos han experimentado costos en su producción, pero todavía no se piensa en aumentar los precios al público.
Otra de las dificultades que señalaron es que deben pagar un 26.5 por ciento en Impuesto Especial sobre Producción y Servicios (IEPS), más el 16 por ciento de IVA, lo que consume gran parte de sus ganancias. Ante ello, plantearon que debe reducirse el costo del IEPS.
Dijeron que si bien hay dos compañas que tienen acaparado el mercado de las cervezas en México, el producto artesanal cobra cada vez más importancia. Entre los 30 empresarios locales, tienen una producción mensual de 50 mil litros.
Miriam Jiménez García dijo que se espera que en 2017 los productores puedan exportar a otros países, como Estados Unidos. Los productores locales de cerveza artesanal son de Cholula, Atlixco, Huejotzingo y Puebla, entre otros.