Perú ya es considerado como el primer exportador mundial de páprika y puede convertirse en un potencial competidor en las ventas mundiales de ajíes gracias a sus fértiles tierras y buen ambiente climático, afirmó hoy el jefe de Desarrollo Técnico de la empresa Seminis México, Salvador Hernández.
“Perú cuenta con extensos campos de cultivos de capsicum y los fundos no son caros, lo que genera muchos estímulos para que el agricultor desarrolle oportunidades importantes de comercialización y exportación”, indicó.
Señaló que otra ventaja que tiene Perú es en la producción de chiles secos, que son livianos y pueden manejar mayores volúmenes con el consiguiente ahorro en los envíos.
“Y si la calidad del fruto es excelente puede ser un buen proveedor no sólo de Estados Unidos sino también de México, donde los comerciantes priorizan la calidad de los ajíes”, remarcó durante su intervención en la II Convención Internacional de Capsicum, organizado por la Asociación de Exportadores (Adex).
Sostuvo que la producción peruana de ají es muy buena sobre todo por las condiciones que tiene en la cosecha, en cambio en México existen más limitaciones.
“El secado de los chiles lo hacemos con secadora y eso demanda mayor inversión y por ende gastos. Sin embargo, en Perú aprovechan el sol. Esa es una excelente ventaja competitiva”, comentó.
Remarcó que México es un gran productor y exportador de ajíes y pimientos en el mundo y tiene una variada ofertada, entre los que se incluyen el chile de ancho, los jalapeños, los serranos y el chile guajillo.
Hernández brindó la conferencia magistral “Mercado de Capsicum en México y tendencias en el mejoramiento genético de los Capsicums” en el marco de la II Convención Internacional de Capsicum que se desarrolló esta semana en Chiclayo (Lambayeque).
“Los productores peruanos son de mente abierta, con iniciativa de progresar. En México recibimos la visita de empresarios peruanos con quienes recorrimos nuestras cosechas. Ellos ven otras maneras de producir y si uno no tiene la respuesta ellos te dan una idea”, comentó.
De otro lado, refirió que en México de cada 60,000 hectáreas dedicadas al cultivo de capsicum se obtiene aproximadamente 30 toneladas de esos productos.
Asimismo, dijo que en México se exporta el ají jalapeño a Estados Unidos que tiene una gran acogida, principalmente en el estado de California, en donde se buscan frutos lisos y no muy grandes, en comparación de la zona este, que busca el auténtico chile con estrías como era antes.
Cabe señalar que las exportaciones de páprika peruana superarán este año los 110 millones de dólares, lo que significará un incremento de 26 por ciento con relación a lo registrado en el 2010.
El principal mercado de exportación es España, seguido por Estados Unidos, México y algunos países de la Unión Europea como Holanda, Francia y Bélgica.
