La Iniciativa de Trazabilidad de Productos Frescos “PTI” (Produce Traceability Initiative, por sus siglas en inglés), surgió en 2009 impulsada por el Produce Marketing Association (PMA), GS1 US, United Fresh Produce Association y Canadian Produce Marketing Association (CPMA).
De acuerdo con GS1 México, dicha iniciativa busca ayudar a la industria a maximizar la eficiencia de los procedimientos actuales de rastreo de los productos frescos de exportación.
“El modelo de Trazabilidad de GS1 México es la única iniciativa global orientada a la seguridad alimentaria y buenas prácticas logísticas, que conjunta tecnología y estándares en sí misma y es por eso que se ha establecido este modelo”, explicó Miguel Ángel Peralta, director general de GS1 México.
En 2009, el Comité para la Iniciativa de Trazabilidad firmó un acuerdo voluntario para implementar mecanismos de trazabilidad electrónica externa común a toda la cadena de suministros de la industria de frutas y hortalizas de Estados Unidos.
Estados como Michoacán, Sinaloa, Guanajuato, Chihuahua, Veracruz, tienen como principal cliente a Estados Unidos en diversos productos como papaya, chile, tomate, ajo, naranja, aguacate, entre otros, y de no contar con el Código de Barras de GS1 que responde a esta iniciativa, los productores mexicanos podrían ver complicada la comercialización de sus productos y dar como resultado pérdidas económicas al sector agroalimentario nacional, señaló Peralta.
Sin embargo, en México la implementación de esquemas de trazabilidad en las empresas agroalimentarias apenas está comenzando.
“Lo de trazabilidad es algo relativamente nuevo aquí y nosotros ya estamos conscientes de esta necesidad para el beneficio de todos los actores de la cadena, y vamos avanzando hacia allá; precisamente nosotros en nuestros proyectos está el llegar a ese punto, pero apenas vamos para allá”, dijo Armando Ceja, coordinador de proyectos del Comité Nacional Sistema Producto Papaya.
En el caso específico del modelo GS1, para muchos productores, resulta desconocido, al igual que la Iniciativa de contar con él para el 2012.
“No lo conocemos. Estamos certificados con otros estándares que nos han pedido nuestros clientes de Estados Unidos y que son necesarios para exportar, como el Haccp, otra de buenas prácticas de manejo y buenas prácticas agrícolas, pero ésta (GS1) no la tenemos y no tenemos conocimiento de ella”, indicó Ignacio Moreno, director general de Grupo Coliman, empresa michoacana dedicada a la exportación de aguacate, mango y plátano.
Pasos a seguir
La iniciativa siete pasos que los exportadores deben seguir para alcanzar la trazabilidad electrónica en toda la cadena de suministros; sin embargo, algunos productores ni siquiera conocen la Iniciativa.
1 Obtener prefijos GS1.
2 Asignar un numero GTIN de 14 dígitos (14-digit Global Trade Item Numbers) a cada configuración de embalaje que utilicen.
3 Ser capaces de proveer esos códigos GTIN a sus compradores.
4 Implementar en las cajas el uso de etiquetas que puedan ser leídas por humanos, con códigos GTIN y números de lote.
5 Asegurarse que tanto el código GTIN como el numero de lote se presenten en códigos de barras para poder ser leídos por medio de un scanner o dispositivo con lector.
6 Los distribuidores deberán estar preparados para poder escanear y almacenar los códigos GTIN y los números de lote de las cajas que reciben.
7 Deberán escanear y almacenar los códigos GTIN y los números de lote de las cajas que entregan a los puntos de venta al publico o manufactura.