Así lo sostuvo el presidente de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (CANAINPA) en San Luis Potosí, José Eduardo Coulón, quien dijo que la industria panificadora importa alrededor de 40 por ciento de la harina que requieren para la elaboración de sus productos, debido a que este año se registra déficit de producción de trigo de entre 40 y 50 por ciento en la producción de trigo.
Esa situación por ende, impacta en el precio del producto que ha incrementado en alrededor de 5.0 por ciento en lo que va de año, lo que ha impactado en las ventas del producto, aunado a otros factores.
Anunció la posibilidad de que el precio del pan incremente en próximas fechas por el alza en el precio de los insumos.
José Eduardo Coulón, comentó que aunque no se había contemplado al idea de plantear al gobernador del estado la posibilidad de impulsar la producción de trigo, consideró que sería buena idea y de esa manera los molineros de trigo tendrían su principal insumo en la entidad lo que disminuiría costos para el sector de las panificadoras. Actualmente hay en la ciudad alrededor de 600 panaderías “grandes”.