Empresas y engordadores de ganado bovino enviarán las primeras 40 toneladas de cortes de carne a Japón esta semana, además que se busca programar visitas a Corea y Rusia para tratar de abrir esos mercados también.
El gobernador César Duarte y el director de Comercio de la Secretaría Estatal de Economía, Luis Fausto Órnelas, informaron que el mercado asiático tiene mucho potencia, por lo cual se giraron invitaciones a diversos productores para atender la demanda de ese mercado, donde “lo occidental está de moda”.
El director dijo que en breve también se realizará una misión comercial a Japón para llevar no sólo productos cárnicos, sino otros productos procesados en la región como el sotol, chile y la nuez.
Planteó que los tipos de corte que se enviarán al Oriente son diferentes a los que se comercializan en México, ya que allá tiene demanda los cortes con un mayor contenido de grasa.
En el caso de Chihuahua, los cortes tienen un alto contenido grasoso, aunque sin llegar a los del gusto en Japón, que alcanza hasta el 50% de grasa. Acá, el porcentaje de grasa oscila entre 12 y 15, aunque este tipo de producto también es demandado allá.
Un dato interesante es que la edad promedio del japonés es 42 años, mientras en México es de 28 años. Eso permite saber que el poder adquisitivo es mucho mayor en el país nipón, y por ende, hay más consumo.
Los cortes que se enviarán serán para su venta en tiendas de autoservicio, y principalmente, en restaurantes.
En tanto, el gobernador César Duarte señaló que aún con el declive económico que tuvo Japón por el último sismo, se reactivó la demanda y la oferta de diversos alimentos, como es el caso de la carne.
Aún con el declive económico que tuvo por el sismo, Japón mantiene la expectativa y necesidades de consumo de carne de Chihuahua, recalcó el mandatario.
Consideró que ya se están dando frutos las primeras misiones comerciales realizadas durante la presente administración.
El gobernador indicó que con ello también se puede alcanzar la recuperación, sin duda, de un mercado que les permita mantener la exportación de ganado en pie a Estados Unidos.
Sin embargo, enfatizó que otro de los retos que existen es el de atender la demanda interna de la República Mexicana, pues reconoció que no se ha cubierto.
Consideró que la demanda de rib-eye y t-bone que se da en Cancún o en Los Cabos se cubre seguramente de becerros de Chihuahua engordados en Estados Unidos, sacrificados allá, dejando el empleo en ese país, cuando lo ideal sería generar la derrama económica acá.
Ante esto, indicó que en el estado y resto del país hay las empresas necesarias para procesar esa carne y abastecer el mercado mexicano.
Por otro lado, recordó que organizan una agenda para estar con autoridades sanitarias norteamericanas y permitir exportar becerros a ese país.
Dijo que gran parte del apoyo para esta petición es la reforma para penalizar a quien ponga en riesgo el estatus sanitario en el estado, recién aprobada por el Congreso del Estado.