México trabaja para diseñar un sistema de trazabilidad para cerdos, aves. El Gobierno mexicano dice que es fundamental establecer esquemas de trazabilidad para las industrias porcina y avícola
A través de la vigilancia epidemiológica, el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) protege a casi 600 millones de aves y 19 millones de cerdos, según la Seretaría de Agricultura y Desarrollo Rural.
Es fundamental establecer esquemas de trazabilidad para cerdos y aves en los próximos años, ya que representan, junto con el ganado vacuno, las fuentes de proteína animal más importantes de México y el mundo, señaló Francisco Javier Trujillo Arriaga, director en jefe del Servicio Nacional. de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica).
Con el objetivo de fortalecer la sanidad e inocuidad de los alimentos cárnicos producidos en México, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural trabaja con la industria porcina y avícola para diseñar sistemas de trazabilidad que permitan conocer su origen, tránsito y destino final.
Lo anterior lo dio a conocer Trujillo Arriaga durante el seminario virtual “Retos 2022 para el cumplimiento de la normativa fitosanitaria y zoosanitaria con miras a consolidar la expansión de las agroexportaciones mexicanas”.
El funcionario federal comentó que es fundamental establecer esquemas de trazabilidad para cerdos y aves en los próximos años, ya que representan, junto con los bovinos, las fuentes más importantes de proteína animal en México y el mundo.
Precisó que en nuestro país más del 90 por ciento de la industria pecuaria se dedica a la cría, engorde, sacrificio y procesamiento de aves, cerdos y reses. En la actualidad, solo existe un sistema de trazabilidad para el ganado.
Agregó que este tipo de esquemas apoyaría y daría un valor agregado a la ganadería nacional, ya que se complementaría con acciones de vigilancia epidemiológica realizadas por veterinarios oficiales y productores en beneficio directo de los consumidores y socios comerciales del país.
Trujillo Arriaga indicó que el ingreso de plagas y enfermedades animales y vegetales es una amenaza permanente para los países, ya que pueden impactar en el desarrollo económico e incluso poner en riesgo la salud pública en el caso de patógenos zoonóticos.
Destacó que en sanidad animal, el Senasica analiza sistemáticamente hatos de más de 50 millones de bovinos, caprinos y ovinos, rebaños de casi 600 millones de animales así como hatos de casi 19 millones de cerdos con el fin de dar testimonio auditable de la ausencia de enfermedades de cuarentena.
En el campo de la sanidad vegetal, el titular de Agricultura explicó que la vigilancia epidemiológica es aún más compleja que en la sanidad animal, ya que existen más de 100 productos vegetales que son susceptibles a múltiples plagas y enfermedades de importancia económica, como la mosca mediterránea y el banano.
Agregó que a través de protocolos bien aplicados, el estatus sanitario de México es reconocido internacionalmente, ya que a lo largo de los años ha demostrado a sus socios comerciales la ausencia de plagas y enfermedades y, en caso de incursiones, ha demostrado tener la capacidad de contener y erradicar brotes.
En el área de inocuidad de los alimentos, el director general del Senasica señaló que la unidad de Agricultura impulsa programas para reducir los riesgos de contaminación física, química y microbiológica de los alimentos, como los Sistemas de Reducción de Riesgos de Contaminación (SRRC) y el Buen Uso. y Manejo de Plaguicidas (BUMP).
Indicó que el principal desafío de los técnicos mexicanos es extender las certificaciones en buenas prácticas a un mayor número de productores, lo que tiene el beneficio de garantizar la ausencia de patógenos como Salmonella y cyclospora y, con ello, mantener la elegibilidad de los mercados nacionales y mercados extranjeros más competitivos.
El presidente del Consejo Nacional Agropecuario, Juan Cortina Gallardo, destacó que la industria reconoce al Senasica como patrimonio nacional y un gran activo para potenciar la productividad agrícola, pecuaria, acuícola y pesquera.
Aseveró que el principal desafío es mantener y fortalecer el estatus sanitario y aumentar la productividad con la misma extensión de las unidades productivas, para lo cual es necesario adoptar más y mejores tecnologías, que a la vez sean sustentables.
Indicó que gracias al trabajo conjunto con la agricultura, el sector crece cada año, al punto que actualmente representa cerca del 10% de las exportaciones totales y genera más divisas que las ventas al exterior de crudo, el turismo y la inversión extranjera directa.
Cortina Gallardo señaló que, a través del cumplimiento de las medidas sanitarias y la adopción de buenas prácticas, la industria busca ampliar el mercado interno y diversificar el mercado externo, principalmente hacia Medio Oriente, la Unión Europea y los principales mercados asiáticos como China, Japón y Corea.
Fuente:
Reportacero-https://reportacero.com/disena-mexico-sistema-de-trazabilidad-para-cerdos-aves/
