Científicos de la Universidad de Guanajuato avanzan en sus investigaciones para mejorar la fórmula del tradicional pan de Acámbaro y facilitar su exportación y su distribución en México.
El pan de Acámbaro es una de las tradiciones culinarias más importantes del estado de relevancia para la economía local, sin embargo, uno de los problemas con los que se han encontrado los productores ha sido la distribución del pan a otros lugares del país y extranjero.
El pan de Acámbaro fue el resultado de un feliz encuentro: el trigo portado por los primeros Franciscanos, y las hábiles manos de los artesanos alfareros de la región de Acámbaro.
Particularmente importante es el famoso pan grande de Acambaro, que es un pan dulce hecho con harina de trigo, mantequilla, azúcar, huevo, leche, levadura y otros ingredientes siguiendo diferentes recetas secretas de los negocios familiares que los producen.
Los principales tipos de panes que se hornean en Acámbaro son el Tallado, Picón, Ranchero, Granillo y las Acambaritas.
