León, Gto. Productores guanajuatenses de carne de cerdo proyectan exportar el alimento a Japón y Corea a más tardar a finales de año.
En enero, cuando se entregó a los productores porcícolas del estado la certificación que avala a la entidad como zona libre de la enfermedad de Aujeszky, fue cuando se impulsó el proyecto con mayor fuerza.
Esta enfermedad, también conocida como “pseudorabia”, es causada por un herpes, virus que provoca problemas en el sistema nervioso, respiratorio y reproductivo, con un alta mortandad.
“Guanajuato ya esta listo para exportar carne de cerdo; es un tema prioritario que nos ha marcado el gobernador”, comentó Luis Rojas Ávila, encargado de despacho de la Coordinadora de Fomento al Comercio Exterior (Cofoce).
Además, agregó, el estado también es zona libre de fiebre porcina clásica.
Pénjamo, el pilar
Desde antes de la entrega de la certificación como zona libre de enfermedades, se viene laborando con productores de la zona de Pénjamo para prepararlos, refirió el funcionario.
“Algo muy importante es que se ha trabajado durante muchos años, más de una década en preparar a empresas, tener el rastro a nivel internacional, tener la calidad en el ganado y certificación”.
Como parte de la estrategia de exportación, dijo, está la ampliación y modernización del rastro Tipo Inspección Federal (TIF) en el municipio de Pénjamo, el cual cumple con las condiciones tecnológicas, de sanidad e inocuidad que demanda el mercado.
En esta infraestructura se invirtieron más de 20 millones de pesos para la construcción de andenes de carga, áreas de refrigeración, túnel de ráfaga y almacenes
Con la nueva infraestructura se podrán sacrificar más de 2,400 cerdos diariamente.
Desde la Cofoce están trabajando en la cuantificación de la oferta exportable que existe en la entidad, una vez concluida esta labor, junto con los productores porcicultores, se tendrá detallado el número de empresas y volumen a enviar.
“El siguiente paso sería identificar los clientes en el extranjero, sobre todo porque el mercado objetivo es Japón y Corea”.
“China es una gran mercado (…), pero lo dejamos en un segundo plan, porque las negociaciones son más avanzadas, dado que requeriría un volumen mayor de envíos”.
De acuerdo con la Unión de Porcicultores del Estado de Guanajuato, que agremia a alrededor de 15,000 productores, para dar este paso es indispensable el aval de Estados Unidos.
Sector local
Según cifras de la Secretaría de Desarrollo Agroalimentario y Rural, en la entidad hay aproximadamente 920,000 cabezas de ganado porcino, en 1,833 granjas, con un valor por cerca de 3,000 millones de pesos.
En la entidad se producen anualmente 108,000 toneladas de carne de cerdo, colocándose en la quinta posición a nivel nacional, según la dependencia estatal.
