Empacar los alimentos frescos permite mantener su calidad, alarga la vida de anaquel y mejora la presencia del producto en punto de venta, lo cual reditúa en el precio final. Además, las mermas se reducen de 50% a 5%, en tanto que empacar las frutas, verduras y carnes minimiza los daños durante el traslado y en punto de venta.
Por dar un ejemplo, Valdés dijo que el brocoli precosido y empaquetado se vende hasta 30% más caro que el producto fresco.
Las agroempresas IMMEX se concentran en Sonora, Baja California, Jalisco, Guanajuato, Tamaulipas, Aguascalientes, Querétaro y Yucatán. Son compañías que importan las semillas, la maquinaria y el empaque para procesar los productos que siembran en el país.
80% de lo que se cosecha bajo este esquema se exporta a Estados Unidos, el resto se manda a Europa, Japón, Centroamérica y Australia. Norma Quintero, directora de Index Guanajuato, adelantó que buscarán ampliar los envíos hacia Sudamérica, principalmente a Colombia.