El presidente de la Asociación de Cerveceros, José Alberto Estrada García, refirió que esta organización cuenta con 80 empresas cerveceras en toda la entidad, de las cuales un total de ocho ya se encuentran exportando su producto.
Refirió que esta operación se ha estado llevando a cabo principalmente a Estados Unidos, Centroamérica y se encuentran gestionando para comenzar a explorar el mercado en Hong Kong y realizar sus exportaciones hasta ese lugar.
Se trata, dijo, de un puerto abierto en materia de aranceles de alcohol de cerveza, “Baja California siempre ha tenido un lazo muy fuerte con esa ciudad de la República Popular China en materia de comercio, y eso nos va a favorecer”.
“Creo que estamos en camino en conjunto con las autoridades de cada municipio para el desarrollo de un programa de exportaciones, actualmente lo estamos desarrollando y confiamos en que a mediados del año estaremos en posibilidades de su ejecución”, expuso.
Estrada García agregó que este año prevén el desarrollo de este sector en diferentes ámbitos, pues se trata de una industria creciente joven que ha apostado al desarrollo regional de esta industria, lo cual también se reflejará a nivel nacional.
Comentó que la asociación ya hizo una alianza con el consejo de granos de Estados Unidos a través del consulado de ese país para compartir conocimientos y dar mayor impulso al desarrollo del producto, pues “ellos son los líderes mundiales de la cerveza artesanal”.
La asociación también cuenta en Baja California con el primer banco de levaduras del país, el cual opera en colaboración con la Universidad Autónoma de Baja California (UABC), lo que les ha permitido ser autosuficientes.
Abundó que ya llevaron a cabo una alianza con el Instituto Tecnológico de Tijuana para profesionalizar este sector con la creación de un diplomado sobre producción de cerveza artesanal, lo que les permitirá adquirir mayores conocimientos en este campo.
Actualmente, esta entidad cuenta con alrededor de 300 cerveceros caseros, que aunque no han incursionado en la comercialización, están inmersos en la mejora de los procesos productivos, a la espera de formalizar su actividad con las normas que la rigen.