El volumen de producción de leche de bovino en Hidalgo disminuyó más de 10 por ciento entre el periodo 2007-2014, equivalente a 47 mil 676 litros menos, de acuerdo con datos de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa).
Mientras que en 2007 la entidad registró una producción de 460 mil 773 litros de leche, en 2014 el volumen se redujo a 413 mil 97 litros, indica la dependencia con base en datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP).
A nivel nacional, la producción de leche reflejó un aumento al pasar de 10 millones 589 mil 481 litros de leche producidos en 2008 a 11 millones 129 mil 920 durante 2014, indican los
datos disponibles.
En tanto, algunas entidades del país mantuvieron la producción del lácteo y en otras incrementó, tal es el caso de Guanajuato que produjo 674 mil 660 litros en 2007 y en 2017 alcanzó una producción de 772 mil 558 y en Durango la producción lechera creció de un millón 19 mil 227 litros a un millón 36 mil 137.
En lo que va del presente año en Hidalgo se han producido de 203 mil 505 litros de leche, indican las estadísticas del organismo, con una producción mensual promedio de 30 mil a 37 mil litros de lácteo.
Los principales estados productores de leche en el país son Jalisco, Coahuila, Durango, Chihuahua, Guanajuato y Veracruz.
En cuanto a precio, el SIAP refiere que el valor de la leche de bovino ha incrementado, toda vez que en 2010 el precio promedio por litro que se pagaba a los productores era de 4.59 y en 2014 de 6.36 pesos.
Sin embargo, de acuerdo con productores y dirigentes, el precio que se les paga por su producto es insuficiente, ya que los costos de producción son elevados y la verdadera ganancia se la llevan las empresas que adquieren el lácteo.
En ese sentido, el SIAP señala que el precio del litro de leche entera de la marca Alpura costaba 11.71 pesos en 2010 y actualmente se comercializa en 14.33 pesos y la presentación prémium de la firma Lala pasó de 11.70 a 14.21 pesos, en el mismo periodo.
Aunque la información de la Sagarpa no describe posibles factores por lo que ha caído la producción de leche en estados como Hidalgo, dirigentes del sector han señalado en su momento que el país ha dado prioridad a la importación de leche en polvo.
De acuerdo con el SIAP, la elaboración y envasado de leche entera pasteurizada en México cayó de 621 mil 868 litros en 2009 a 204 mil 135 litros en lo que va de 2015.
