Durante una reunión de trabajo por parte de la Federación de Colegios y Asociaciones de Médicos Veterinarios de México (FedMVZ), se abordó el tema de la producción del huevo y el esfuerzo que los productores realizan, a fin de no generar incrementos que impacten la economía de la familias mexicanas.
Roberto Ramírez Hernández y Jorge García de la Cadena, Presidente del organismo y presidente de la Unión Nacional de Avicultores (UNA), respectivamente, coincidieron que esta medida se toma a pesar de los factores de la volatilidad del dólar, pero sobre todo, las bajas temperaturas que se han venido registrando en territorio mexicano.
“El impacto del precio del dólar si nos pega inmediatamente a los costos de producción, esto es inminente (…) pero el peor enemigo para un ave es el cambio de temperatura y entonces si baja un poco la producción”, indicó García de la Cadena.
Reconoció que se ha registrado una baja de producción del huevo entre un 3 y un 5 por cientoafectando ligeramente el abasto, sin embargo dejó en claro que esto no propiciaría hasta el momento un alza en el precio de este alimento de primera necesidad.
“Esto puede estar impactando un poco en el abasto pero nada que ver con una alta de precio por consecuencia del dólar. Es oferta y demanda y estamos en la estacionalidad normal de fríos; hay un poquito de postración en las aves y hay un poco menos de producción pero es normal por el frío, el cambio de temperatura y clima” refirió.
Además, refirieron que existen muchos productos de importación en la parte avícola y eso genera unacompetitividad a la cual están enfocando esfuerzos por mantener los precios y generar calidad en la producción animal, a través de las normas de sanidad y otros estándares nacionales.
Finalmente recordaron que el precio en el mercado tanto del huevo como de la carne de pollo se rigen a través de la “oferta y demanda”, por lo cual recomendaron a la población no dejar de consumirlos para poder impulsar el mercado interno.
