Un tercio de mexicanos come fuera de casa: encuesta

CIUDAD DE MEXICO (21/DIC/2015).- El 30% de la población en México come fuera de casa, ya sea en restaurantes, comedores industriales, centros educativos u hospitales, entre otros, aunque menos del uno por ciento de esos alimentos se distribuye de forma profesional con la cadena de fríos adecuada.
 
Así lo afirmó el director general de Pacific Star Foodservice, de Grupo Arancia, la más importante compañía en México especializada en distribución de todo tipo de alimentos, que fuera condecorada con el Premio Nacional de Calidad TIF 2015, por su cadena de fríos.
 
Y es que la mayoría de restaurantes o lugares donde se prepara comida se abastece en mercados o lugares similares, sin el transporte adecuado, por lo que no ofrecen garantía de inocuidad de los perecederos que distribuyen por lo general, destacó en entrevista.
 
Se trata de un segmento de mercado todavía incipiente en el país, con tal vez 80 empresas que cuentan con la tecnología, bodegas y transportación climatizada y de congelamiento profesional, así como la capacidad para distribuir alimentos a todo tipo de establecimientos, señaló Beltrán.
 
En ese sentido, consideró que en los próximos 10 años México registrará un importante repunte en este sector.
 
Resaltó que la empresa que dirige fortalecerá sus inversiones y nuevos equipos y logística para atender a más clientes, luego de que este año se asoció con Sysco, la más grande empresa de distribución a nivel mundial, que opera en los cinco continentes y que en México tiene un gran potencial para desarrollar el Foodservice.
 
En Estados Unidos, dijo, la mitad de la población come fuera de casa, pero la cadena de distribución esta muy desarrollada, lo que garantiza una adecuada preservación de los alimentos que se consumen en ese país.
 
En México se calcula que alrededor del 30% de la población come fuera de casa y la cadena de distribución esta comenzando a desarrollarse, destacó el directivo.
 
Dijo que su cartera alcanza los cuatro mil 500 productos de todo tipo, desde carnes, pollo, pescado, conservas, verduras y frutas, e incluso productos de limpieza, entre otros, todo certificado e inocuo de 450 proveedores.
 
La empresa hace mil 600 entregas a la semana en igual número de establecimientos en todo el territorio nacional y su sociedad con Sysco fortalecerá la logística y mayores inversiones, además de un costo de oportunidad para las cadenas de restaurantes o establecimientos que solo requerirán un solo proveedor para tener alimentos certificados e inocuos, destacó.