El acto ha estado presidido por el Consejero de Innovación, Industria, Turismo y Comercio del Gobierno de Cantabria, Francisco L. Martín; el Alcalde de Castro Urdiales, Ángel F. Díaz-Munío; el Director General de Grupo Uvesco, José Ramón Fernández de Barrena; y el Director General Adjunto del Grupo, Eulogio Sánchez.
Desde esta nueva plataforma, que con una superficie de 21.000 metros cuadrados se convierte en la de mayor tamaño del grupo, se realizará la gestión integral de la logística del producto fresco y congelado a las 114 tiendas BM de Cantabria y Vizcaya del grupo. En la plataforma trabajarán 110 personas, de las que 65 han sido puestos de nueva creación, en su mayoría residentes en Castro Urdiales. Para su puesta en marcha, Uvesco ha realizado una inversión de 30 millones de euros, la más importante realizada por el grupo en Cantabria desde su implantación hace ya 110 años.
De esta manera, la cadena podrá seguir garantizando plenamente la calidad que ofrece a sus clientes en carne, charcutería, pescado, fruta, verdura y producto congelado, además de unificar y centralizar en una única plataforma toda la gestión que hasta ahora se llevaba a cabo desde las diferentes naves de Corrales de Buelna y Polanco (Cantabria), Zorroza (Vizcaya) e Irun (Guipúzcoa).
Esto supondrá una mejora en los procesos logísticos de manipulado y transporte, y la consolidación de una infraestructura logística que permitirá al grupo seguir creciendo y abriendo nuevos establecimientos. Así, actualmente desde esta planta está previsto que salgan a diario una media de 120 toneladas de producto fresco, una cifra que podrá verse duplicada en el futuro.
Para su puesta en marcha, Uvesco ha realizado una inversión de 30 millones de euros, la más importante realizada por el grupo en Cantabria desde su implantación hace ya 110 años
La puesta en marcha de esta plataforma supone una apuesta firme de Grupo Uvesco por Cantabria y su desarrollo económico, pero además, afianza su compromiso con el producto local que viene siendo uno de los ejes principales del grupo. Así, el grupo mantiene acuerdos con más de 100 productores locales cántabros, cuya cercanía permite que el producto llegue rápidamente al mostrador de BM y además, con la garantía que ofrece la confianza en estos proveedores “de toda la vida”, ganaderos y agricultores vecinos de los establecimientos BM.
Este compromiso le llevó a Uvesco, en el año 2015, a realizar compras por valor de 10 millones de euros a productores cántabros, apoyando y favoreciendo el mantenimiento de la economía local. Estas compras se produjeron especialmente en conservas, bodega, agua, embutidos, lácteos, huevos o diferentes dulces, pero también en productos agrícolas, pesqueros y ganaderos, entre los que destacan los quesos de Cantabria.
Características de la plataforma logística
La plataforma tiene una superficie de 21.000 metros cuadrados, distribuidos en 5 grandes espacios: carnicería y charcutería, pescadería, frutería y verdura, un espacio de preparación de los pedidos de tienda (sala de consolidación) y por último, el producto congelado. Cuenta con 35 muelles de carga para la entrada y salida de camiones, además de un espacio de oficinas.
La zona de almacenaje está diseñada con criterios de máxima seguridad técnico-sanitaria, de seguridad alimentaria y de sostenibilidad. Estas nuevas instalaciones incorporan las últimas tecnologías del sector, tales como la preparación del pedido por radiofrecuencia y el picking por voz, así como diseños de aislamiento y refrigeración de todas las secciones. En el ámbito de la eficiencia energética, cabe destacar la aplicación de un sistema de recuperación de la energía residual de la instalación frigorífica para emplearla en la climatización del local. Además, se han introducido otras medidas como luminarias led, y murales de frío y congelado con puerta que reducen el consumo de energía y favorecen la conservación de los alimentos.
